雲を追い払う白──TENTENUBLO V.L.A.V. 2017
2025年11月21日
Rioja / Roberto Oliván / Blanco / 5,120本限定 巣鴨のミランのカウンターで一本の白を開けた夜。 ラベルには、雲を追い払うように走る黒いキャラクター。 なんとも言えんユルさと、スペイン […]
風の細道を歩くワイン──JOSEP FORASTER “TREPAT” 2023
2025年11月15日
巣鴨の夜、ミランのカウンターに一本の赤が立った。 JOSEP FORASTER の “TREPAT”。 ラベルの白さが、店の灯りに静かに浮かび上がる。 トレパット── カタルーニャのコンカ・デ・バルベラにだけ息づく、 ほ […]
NVDE SBL 2022 — クリスタルの呼吸を聴くワイン
2025年11月11日
醸造というより、呼吸 ぶどうはオーガニック認証（CCPAE）を受けた0.4 haの小さな区画から。標高288 m、石灰質の白い土。2022年8月16日に手摘みされ、静かな旅が始まる。 発酵は77 %をステンレスタンク、2 […]